Concept
こだわりの玄米仕入「玄米タンパク含有率6.8%以下」
_独自仕入れ網と、高い精米技術による「高品質米低タンパク米」
タンパク値による独自の仕分集荷を行い、お米の品質をさらに高めています。
※品種によって仕分基準が異なる場合があります。
北海道米はJA入荷の際、各品種ごとに成分分析計によりタンパク・アミロースなどの成分の含有率を計測いたします。計測値（タンパク含有率）によって玄米が選別され、当社では「玄米タンパク含有率6.8%以下」の玄米を指定して仕入しております。
※タンパク含有率が低いお米は柔らかく、高いお米は固めになると言われ食味との兼合いにも関係しているとされております。
※腎臓疾患等でタンパク質制限を受けている方の為のお米とは違います。
当社ではホクレンから仕入れる際に、産地の指定はもちろんの事、厳格な成分検査を行って「低タンパク米」と仕分けされたお米だけを仕入れております。また、精米におていは機械速度と摩擦熱を下げすぎない機械調整により、通常の精米とは違った低温精米よりも少し高い温度になるように調整している為、お米の美味しさをより引き出しています。
Contact
お問い合わせ